松软无比的大白兔蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的松软无比的大白兔蛋糕卷做法

常规款大家可能是用天使胚，但是蛋腥味对我来讲有点大，而且没有蛋黄松软度下降很多，所以实验了几次觉得➕两个蛋黄刚刚好，而且颜色也是偏白的！

用料  

松软无比的大白兔蛋糕卷的做法  

1. 玉米油➕牛奶混拌均匀，筛入低粉继续用蛋抽划一字搅匀，均匀即可，避免过度搅拌生筋

2. 加入两个蛋黄继续划1字搅拌到均匀细腻流动的蛋黄糊

3. 蛋白分三次加入细砂糖打发至光滑细腻，比大弯钩在多打一些即可

4. 拿出一小部分蛋白混合蛋黄糊，再回倒乳蛋白里

5. 切拌配合翻版均匀即可，加入放盘抹平

6. 淡奶油➕奶糖小火加热至融化，然后贴面盖保鲜膜乳冰箱冷藏隔夜再使用

7. 奶酪➕糖粉用刮刀碾压均匀

8. 隔夜奶油分次加入，边加边打，直到硬挺均匀

9. 蛋糕胚上涂抹奶油，最好在三分之一上面位置涂抹出一个小山丘，放上脆片

10. 看视频啦

11. 方盘可以做3个卷哦

12. 大白兔捐就做好啦

13. 酥粒做法：白巧克力隔水融化加入脆片加入坚果碎搅匀即可！