份量:4人份
模具:喜之焙蛋糕吐司模(小号)
准备工作:
*100g黄油室温软化。
*2个鸡蛋蛋清蛋黄分开。
用料
黄油 | 100g |
细砂糖 | 20g+40g |
鸡蛋 | 2个 |
低筋粉 | 100g |
塔塔粉 | 1ml小勺 |
可可粉 | 10g |
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100g室温软化的黄油和20g细砂糖倒入打蛋盆中用手动打蛋器打至融合
分两次倒入蛋黄
依次搅拌融合
再筛入100g低筋粉搅拌
融合成为面糊,放一边待用。
2个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中
打发至提起打蛋头成为弯钩状
打发好的蛋清分两次倒入面糊中
翻动搅拌搅匀至完全融合
和蛋清拌好后的面团,分出一半到另外一个打蛋盆内
在另外一个打蛋盆内加入10g可可粉搅拌搅匀。
白面糊和黑面糊一起刮入模具中,稍微翻两下不要完全融合
烤箱开上下火170度预热10分钟
放入蛋糕烘烤25分钟左右即可