简单快手
馥郁绵密
口感香醇
秋冬经典蛋糕(一):巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕
秋冬经典蛋糕(二):蜂蜜流心蛋糕/蜂蜜凹蛋糕
秋冬经典蛋糕(三):古典巧克力蛋糕
秋冬经典蛋糕(四):适合新手的布朗尼蛋糕
秋冬经典蛋糕(五):无泡打粉基础磅蛋糕
用料
无盐黄油 | 150克 |
绵白糖 | 100克 |
鸡蛋 | 3个(去壳50克左右一个) |
低筋面粉(可可味:用20克可可粉替代面粉,想要口感浓郁的可以加入60克融化的黑巧克力;抹茶味:用10克抹茶粉替代面粉,想要口感浓郁的可加入60克融化的抹茶巧克力) | 150克 |
无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕(五)的做法
基础巧克力磅蛋糕:黄油、鸡蛋回温,黄油软化
加入绵白糖,用打蛋器打至颜色变白,体积膨胀。
鸡蛋每次一个加入打发的黄油中,必须确保每一次的鸡蛋与黄油完全搅打混合均匀后再加下一个鸡蛋。
因嫌隔水融化巧克力麻烦,我将60克黑巧克力装在食品袋里用擀面杖敲碎后加入,翻拌混合均匀。
加入低粉和可可粉,用刮刀拌匀。
倒入六寸中空模具(此时还可拌入60克左右你喜欢的果干、坚果或两者的混合物),放入烤箱中下层,180度,35分钟左右,烤好后是膨胀满模的。具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。
出炉稍冷却后脱模,小心烫。天气凉就不用放冰箱,直接在常温下保存,如果气温超过15度就放凉后装入食品袋扎紧口子冷藏保存,两天后食用风味最佳,如果等不急的话至少放置一个晚上(此为回油),我一般也就放一个晚上或者一天。
回油后切片品尝,香浓美味。