经过参考多位前辈的菜谱,试过几次试验,得出又低糖又好吃得方子
用料
蛋糕胚 | |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 65g |
低筋 | 65g |
奶粉 | 5g |
水 | 60g |
色拉油 | 45g |
奶油 | |
淡奶油 | 200g |
糖 | 12g |
盐 | 1g |
咸奶油蛋糕(低糖)的做法
蛋黄与蛋清分离
蛋黄+色拉油+奶粉+水,待用
蛋清+糖,打发。
先用低档把蛋清打散,
再用高档打至发白,
加第一次糖,继续用高档打发至小弯勾,
再加第二次也用高档打至小弯勾,
再把最后得糖倒进去,用低档打发至小弯勾
把发好,待用
蛋黄+色拉油+奶粉+水
用低档打散,
再把过筛的低筋倒进去,
用低档打至没有粉粒为止,切记勿过度打发
把三分之一已经打发好的蛋清倒入蛋黄糊里,翻拌至均匀,再倒入剩下已打发好的蛋清里,翻拌均匀
倒进烤盘里,
轻拍烤盘底部两下,
送进已160度预热好的烤箱里,开烤咯!
上下火160度,中层,20分钟
淡奶油+细砂糖+盐
打发九分发
放进表花袋
底部放一层蛋糕胚,挤一层奶油,一层层放上去,ok啦!