酸奶蛋糕低油低糖版的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶蛋糕低油低糖版做法

酸奶蛋糕口感很接近芝士蛋糕，热量却低很多，湿润、细腻、微酸、奶味浓郁

用料  

酸奶蛋糕低油低糖版的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆。蛋黄加入油，搅拌均匀；再加入酸奶，搅拌

2. 面粉淀粉过筛加入到蛋黄液，翻拌，有条件的最好翻拌完的糊再过一次晒，口感更细腻

3. 过筛，用刮刀不断刮下去

4. 蛋白加入几滴醋，打发，同时预热烤箱，上下火均为150度

5. 分三次加入白砂糖，打发至鱼眼泡时加入第一次；变成细腻的泡泡时加入第二次；蛋白略见细纹时加入第三次。其实我都是随意😂

6. 硬性发泡，倒扣也不会滑动

7. 分三次把蛋白加入蛋黄糊，翻拌，免得消泡

8. 大概就是这么翻

9. 倒入8寸模具，模具涂点油，水浴法，中层，上下火150度烤30分钟，上色就可以了。建议25分钟之后开始关注，免得烤糊了。模具最好用8寸，其他尺寸不行，用6寸模具的话，应该是材料用2/3就够了。

10. 28分钟其实就差不多了，要上色漂亮就烤一小会，烤完拿出来凉一下比较容易脱模

11. 脱模好了

12. 不脱模直接这样吃也行，口感湿润、细腻，是我喜欢的，希望你们也喜欢