无泡打粉蛋糕（孕妇特制版）的做法步骤及图解,美味正宗的无泡打粉蛋糕（孕妇特制版）做法

孕妇或坐月子的尽量不要加泡打粉，（媳妇生孩子）所以特别研究了不放泡打粉的蛋糕，结果不错，一点儿都不塌陷，口感纯正，
只要蛋白糊打到位，即可

用料  

无泡打粉蛋糕（孕妇特制版）的做法  

1. 低筋粉100克

2. 玉米淀粉30克，与低筋粉混合均匀，备用

3. 绵白糖或糖粉35克

4. 牛奶或橙汁80克

5. 玉米油或黄油70克

6. 4个鸡蛋的重量在280--290克左右，分离蛋清，蛋黄

7. 玉米油+4个蛋黄+糖+香草精少许，搅拌均匀

8. 到了牛奶或橙汁，混合均匀

9. 低筋粉+玉米淀粉混合均匀过筛，倒入蛋黄糊中

10. 用切拌的手法把面粉搅拌到没有干粉，即可，备用

11. 4个大鸡蛋清在195左右（蛋清太少了干，太多了烤蛋糕会陷下去），蛋清倒入无油无水的容器里……

12. 绵白糖或糖粉60克

13. 玉米淀粉20克，与60克糖混合均匀，备用

14. 蛋清+加少许盐，14-16滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打到出现鱼泡泡，加入白糖，（已经把60克糖与玉米淀粉拌匀的）分三次加入蛋清中

15. 高速打蛋清

16. 看蛋清打出纹路，提起打蛋器有小尖尖，

17. 蛋清糊有小尖尖，即可了

18. 三分之一的蛋清糊倒入蛋黄糊中，用切拌的手法轻轻的拌匀的

19. 再倒入余下的蛋白糊，切拌法拌匀

20. 倒入20X20的方形活底模具内。烤箱120度预热

21. 想漂亮些，也可以将面糊留下一点，加入可可粉拌匀，入裱花袋，在面糊上面

22. 上面盖锡纸，下火70度烤25--30分钟，后上下火120度烤60分钟，去锡纸，烤10-15分钟后（为了上色），打开烤箱用手拍拍蛋糕表面，感觉够结实了，可以出炉，

23. 出炉后，在面板上轻轻的震一下，倒扣放凉

24. 出炉了

25. 不会塌陷的蛋糕

26. 软软的，无泡打粉，孕妇，产妇，小宝宝安心吃，

27. 口感纯正