“胖嘟嘟”～6寸戚风生日蛋糕（低糖低脂版）的做法步骤及图解,美味正宗的“胖嘟嘟”～6寸戚风生日蛋糕（低糖低脂版）做法

在很久很久以前，以前，以前……我就有个愿望～能做好戚风蛋糕，我就很满足了。但对于现在的我来说，那就是：“走自己的烘焙之路，让别人说去吧，我哪也不去，这里风景独好”！

用料  

“胖嘟嘟”～6寸戚风生日蛋糕（低糖低脂版）的做法  

1. 🎂将40克牛奶、15克细砂糖和20克玉米油搅拌。

2. 🎂一定搅拌均匀后再加入蛋黄，这一步非常重要。

3. 🎂面粉过筛和之前的蛋液搅拌。提起打蛋器要有连续不断，浓稠的液体慢慢流下来的状态。
   🎂三个蛋白倒在无油无水的容器里，用厨师机中速打发，砂糖分三次倒入。当出现大的泡泡时加第一次砂糖，蛋白打发渐渐变白出现小气泡时加第二次砂糖，厨师机转高速打发。当出现粗线条纹路时倒入最后的砂糖。继续打发至蛋白进入到打蛋器里感觉有些阻力，转中速减停。

4. 🎂用三分之一打发蛋白和蛋黄面粉搅拌，用抄底再下切的动作拌匀。

5. 🎂把这盆刚搅拌完的（淡黄色液体）全部倒入打发的蛋白盆里，抄底再下切搅拌均匀，不要过度以免消泡儿。
   🎂慢慢倒入蛋糕模具里，平稳抬高10厘米松手（可一定落在桌子上啊）多摔几下，把气泡震出。有个别小气泡用牙签挑下。

6. 🎂烤箱提前预热5分钟，上下火150度35-40分钟。

7. 🎂把小胖儿取出倒扣一个多小时准备脱模。

8. 🎂提前把淡奶油、打奶油盆和打蛋头放冰箱冷藏。打发淡奶油加砂糖30克，分两次加入。打蛋头提起带弯钩儿。

9. 🎂整体奶油呈细腻滑嫩即可，不要打发过度，不然奶油随裱花时间和涂抹次数增加，奶油会越来越粗糙。

10. 🎂横切两层或多层，加入奶油呀，水果呀，果酱呀……一切可以入嘴的食材，随你好了。

11. 🎂美美的配上漂亮的盒子和丝带，送给我爱的人。

12. 🎂烛光下许个愿望吧🌟

13. 🎂不喜欢吃太甜的蛋糕，所以蛋糕里层加入薄薄的一层蓝莓酱和一层薄奶油，外层上面撒抹茶粉，外围涂奥利奥饼干碎奶油。