巧克力味道浓郁的六寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力味道浓郁的六寸戚风蛋糕做法

很高兴又在这里跟大家分享美食，今天我跟大家分享的是巧克力味道浓郁的戚风蛋糕，看了很多做巧克力戚风蛋糕的方子，大都只是加了可可粉，我个人觉得只加可可粉不会有巧克力那种浓郁的味道，所以我今天的配方里放了巧克力，喜欢吃巧克力的朋友们做起来吧！

用料  

巧克力味道浓郁的六寸戚风蛋糕的做法  

1. 蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。

2. 将玉米油、水、可可粉和巧克力放在一起，隔水加热，一边加热一边搅拌，直到巧克力完全融化。加热的时候要用小火。

3. 趁热加入10g白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

4. 待液体溶液冷却一些后筛入面粉，用手动打蛋器或者刮刀搅拌至无干粉。
   

5. 加入蛋黄，搅拌成光滑细腻的可可蛋黄糊。

6. 在蛋白中滴几滴柠檬汁，然后分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发至干性状态。

7. 取三分之一蛋白放入可可蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀，然后倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。

8. 将可可蛋糕糊倒入模具里，用力摔几下模具震出里面的大气泡。

9. 放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤60分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。

10. 烤好后震几下模具，将里面的热气震出，然后倒扣放置。

11. 完全冷却后脱模，可以直接食用也可搭配奶油一起食用。

12. 切块

13. 挤上奶油，味道很不错

小贴士

巧克力戚风蛋糕跟原味戚风蛋糕比起来在做法上稍有不同，但大体上还是一样的，如果做原味戚风已经到了炉火纯青的地步，那做巧克力戚风肯定也是没问题了。