酸奶慕斯 蛋糕 酸酸甜甜 美味的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶慕斯 蛋糕 酸酸甜甜 美味做法

疫情期间宅家宅伤了，外出寻了些油菜花，才发现今年的菜花季已接近尾声～～那就做进蛋糕留个特别纪念吧。此配方大约可以做6寸慕斯，我们使用了两个小模具，剩余倒进乐葵模具不做装饰冻起来就吃了😬

用料  

酸奶慕斯 蛋糕 酸酸甜甜 美味的做法  

1. 将吉利丁片泡冷水；尽量泡15分钟以上

2. 将消化饼干放保鲜袋里用擀面杖敲碎，倒入融化的黄油（隔水融化）搅拌均匀装入已用锡纸包好的模具中，用勺子压紧，放冰箱冷藏。

3. 我们用这种酸奶，主要是因为厚，无糖，而且正好400g，不用再算重量了。

4. 将吉利丁片控干放进隔水加热的容器里融化，并加入大约80克的酸奶，搅拌均匀吉利丁片都融化后倒入剩余的酸奶中，迅速搅拌。

5. 打发淡奶油，分2次加糖。

6. 将酸奶吉利丁片糊过筛入打发的鲜奶油中，并挤入柠檬汁，充分搅拌均匀。

7. 从冰箱拿出模具，再重复将慕斯液搅拌均匀后，分别从高处倒入模具。

8. 整型，震压去气泡，实在不行用勺子挑破再整型

9. 隔3小时后，从冰箱取出，可以用吹风机围着模具吹一圈，大约20秒就够了，不然走形了

10. 我们的模具有底座，可以方便脱模，放入盘子中央，用了油菜花、青提，薄荷装饰，感觉很好看，完成了，可以吃了。

11. 里面完全没有气泡，相当嫩滑。