柠檬和糖的调和,浓郁的淡奶油味儿,加上酸奶冰凉清爽的口感真真很适合夏天啊,配上夏天的时令水果,简直不要太美味!更棒的是,慕斯不需要烤箱就可以做!
用料
原味酸奶 | 250g |
淡奶油 | 185g |
糖粉 | 40g |
柠檬汁 | 10g |
吉利丁片 | 10g |
凉白开 | 70g |
吉利丁片剪成小片,放入杯中,加入冷水泡软;
将酸奶倒入大碗中,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀;
将泡软的吉利丁片和冷水一起隔水加热,并搅拌使其充分溶化成液体;
把吉利丁液倒入酸奶中,搅拌均匀;
再加入柠檬汁搅拌均匀,放入冰箱冷藏一会使其有一定的稠度;
淡奶油倒入盆中,用打蛋器沿一个方向中速到高速打发,直至将淡奶油打发;
将冰箱冷藏后有一点稠度的酸奶倒入淡奶油中,用橡皮刮刀翻拌均匀,手指饼干掰成几段,放在杯底;
倒入酸奶糊,放入冰箱冷藏4小时即可。表层可撒提拉米苏,或者放应季的水果做装饰。
小贴士
1、糖粉是为了更好的和酸奶融合,白砂糖不易容和;
2、如有手指饼干,可以放进酸奶糊中;