爆浆蓝莓玛芬蛋糕的做法和图解,爆浆蓝莓玛芬蛋糕怎么做更好吃

蓝莓玛芬蛋糕是一款非常好吃的小蛋糕，外观小巧，制作起来也非常简单，有着奶香味和松软的口感，不用太多的食材，上面家了酥粒，味道层次丰富！
此次用的是南顺旗下的美枚低筋面粉，此款面粉常做烘焙的人都了解，不用多说，非常棒的一款低筋面粉！

用料  

爆浆蓝莓玛芬蛋糕的做法  

1. 把做酥粒的材料称量到一起，用手快速搓成小颗粒！

2. 搓成这种小颗粒，放在冰箱里冷藏！

3. 在盆里称200g美枚低筋面粉和6g泡打粉

4. 切90g黄油，隔热水融化成液体，将两个常温鸡蛋打散！

5. 将打散的鸡蛋分两次倒入融化好的黄油中，每一次加入都要充分搅拌均匀再加下一次，这样可以避免油水分离，接着加入细砂糖和盐充分搅拌均匀！

6. 在黄油混合物中加入1/3过筛的低筋面粉，搅拌均匀，再加入1/2的牛奶，再次搅拌均匀，牛奶如果是冷藏的，则需要提前回温，重复上述直到最后一次加入面粉，搅拌至干粉完全显示！

7. 留出18颗蓝莓装饰，其余全部加入面糊中搅拌均匀，将面糊装入裱花袋中！

8. 在蛋糕模具上放上纸杯，裱花袋上剪一个大点的口，可以保证蓝莓顺利挤出！

9. 将面糊挤入模具中，高度与模具齐平，每个面糊表面放3颗蓝莓装饰，稍微按压一下！

10. 均匀的撒上酥粒完成最后的装饰，烤箱预热180度烤25分钟就完成了，玛芬蛋糕会变成蘑菇头，顶部蓝莓爆裂，蛋糕表面轻微上色！

11. 看一下烤好后的蓝莓玛芬蛋糕，掰开蛋糕就能看到爆浆的蓝莓，趁热吃松软无比，冷却后口感扎实！

12. 是一款非常美味又好吃的小蛋糕！