用料
| 黄油 | 195克 |
| 糖 | 90克 |
| 盐 | 3克 |
| 黑巧克力 | 65克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 低筋面粉 | 320克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 砂糖 | 适量 |
巧克力钻石曲奇的做法
牛奶、黑巧克力、糖、盐放入锅中煮至糖盐融化，放凉。
黄油软化，加入蛋液搅拌均匀。
第一步的液体少量多次加入黄油中，同样搅拌均匀。
液体一定要放凉，否则黄油会融化。筛入可可粉和低筋面粉，用刮刀搅至无干粉。
在油纸上将面团揉成长条状的圆柱形，油纸卷起包裹住面团，放入冰箱冷冻一小时。
冷冻完成后滚上砂糖，切成厚约9mm的厚片。
放入烤箱，180度25分钟。
小贴士
这个配方几乎不怎么甜，如果不滚砂糖就多加10克糖。