用料
低粉 | 200g |
黄油 | 100g(也许还可以再减) |
糖粉 | 55g |
蛋黄 | 2个 |
可可粉 | 适量(看面团颜色自己酌情) |
雀巢1+2咖啡 | 2袋(和可可粉二选一) |
黄油室温软化。加入糖粉,用打蛋器搅打均匀。
加入蛋黄,拌匀
筛入面粉和咖啡粉/巧克力粉,拌匀成面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
取出面团。如果想做模具饼干,就擀成3mm厚的面片,用模具造型。之后的烘焙温度为中层150度17分钟
如果要做咖啡豆型饼干,就揪成枣那么大的面球,并团成枣型,用刮刀轻轻的从中间切一下,不要切口太大,因为受热之后还会扩张,如果切口太大烤熟之后就会“合不拢嘴”。之后中层170度,烤20分钟。
小贴士
黄油会使饼干更香口感更松软,但是也会在扣模具时候不好整型,自己尝试调整吧