个人觉得用模具对面团的要求要高一点，延展性要比较好，不能太湿不能太干，试了几次觉得这个比例比较好～
用料
| 黄油 | 60克 |
| 白糖 | 30克 |
| 牛奶 | 15-17克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
黄油饼干（用模具）的做法
黄油隔温水软化，用刮刀可以轻松按下即可。
软化后的黄油中加白糖及牛奶，搅拌均匀。
加入过筛的低筋粉，揉成光滑面团。（不要用刮刀，用手揉面，手的温度会让黄油更软一些，更容易揉成面团不散）
面团冷藏二十至三十分钟，即可用模具压出饼干形状。
烤箱上下170度预热，放入饼干后烤二十分钟。
小贴士
每个烤箱的脾气不一样，可以试几次找一下自己觉得合适的上色时间。我的烤箱大概12-13分钟就可以上色到我觉得比较ok的程度，所以会在饼干上面盖一层锡纸防止上色过度。
另外，烤的时间并不是固定的，视饼干厚度而定，我大概是五至七毫米厚。若饼干很薄，则调低温度缩短时间。