用料
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 15克 |
橄榄油 | 40克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 5克 |
小兔饼干(不用模具)的做法
1.把黄油15克隔水融化,再放入橄榄油40克,糖30克,鸡蛋一个。
2.把以上食材搅匀。
3.再放入200克低筋面粉。
4.揉成面团,醒十分钟,面板上涂一层油,再揉一揉。发现粘面板,就再往面板上加点油。
5.把大面团揪成一个个小面团,每个大约10克。把小面团搓成椭圆球。
6.把椭圆球用手心压扁。
7.从正上方中间切一刀。
8.拿一根筷子把耳朵最上端整理成圆弧形。
9.耳朵的外面两侧用筷子往里拨,这样兔子的大概形状就出现了。
10.再用刀面把小兔压扁一些。烤盘上铺上油纸,把小兔放上去。(长耳朵兔,也是在这个基础上制作的,用手继续把耳朵捏长就可以了。)
11.只要做出小兔形状就放入烤盘上,盖上保鲜膜,先不用制作五官。
12.把所有小兔做好后,再制作五官。牙签蘸水后粘黑芝麻,仔细观察,芝麻比较尖的那一头朝里摆放,两只眼睛形成八字。再用一颗芝麻横着摆放做嘴巴。
13.眼睛、嘴巴位置摆好后,用牙签使劲按压一下,这样烤熟后才不会掉下来。
14.这个像水滴模样的面团,用手心压扁,从上方中间切一刀后,做成耳朵短小的那种小兔。这次忘记拍步骤了,下次补上。
15.水滴形面团做成左边的小兔。
16.小兔的五官还可以用牙签蘸黑芝麻酱画出来。
17.烤箱预热175度,烤20分钟。
18.一群小可爱。
小贴士
由于烤箱不同,还有饼干薄厚不同,烤十分钟后,就要仔细观察着点,别烤糊了。小兔耳朵最先变焦黄,立刻就关闭。