一块接一块,吃到停不下来。
180°,10分钟,厚度为3mm
●28*28烤盘两盘左右。
用料
黄油 | 40g |
砂糖 | 12g |
糖粉 | 13g |
低粉 | 70g |
椰蓉 | 20g |
蛋黄 | 10g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
盐 | 三个手指抓一点 |
椰蓉曲奇饼干的做法
正常曲奇的流程。
砂糖糖粉加入黄油打发,蛋黄加入继续打,低分椰蓉泡打粉盐混匀加入,擀平,冷藏变硬,压模。
比较值得注意的是,为了减少腻味儿:
黄油轻度打发,刚呈浅白色就要加入蛋黄打匀。
糖粉白砂糖必须混用。
泡打粉必须用,因为黄油打发程度低,蛋黄用量又少,所以用泡打粉使饼干酥松。
盐的用量不要过,真的很少,如果怕不小心放多了变咸口,可以选择不用。
没有固定烘烤时间,根据你压的饼干厚度决定,一般边缘完全上色后即可取出,如果压的太薄,就会很容易烤糊。