网红珍妮可可脆片的做法和图解,网红珍妮可可脆片怎么做更好吃

珍妮家出了这款可可脆脆，忽然就火了，尝了朋友送的脆脆，真的非常好吃呢😋，坚果裹上巧克力的香醇，入口是酥脆的口感，太香了吧！

用料  

网红珍妮可可脆片的做法  

1. 坚果材料里除榛子仁外，放入小碗中混合，隔热水融化。
   榛子仁对切两瓣，倒入融化的巧克力液中，均匀搅拌直至坚果都裹上巧克力。
   

2. 低筋面粉和可可粉混合，过筛备用。
   饼干材料里的黄油隔热水或者微波炉加热至融化，备用。
   

3. 蛋白放入无油无水的盆中，加入细砂糖，用打蛋器打至出现细腻的小泡，刚刚开始变白粘稠就可以了。（如果天太冷，可以用50度的热水坐浴法打发）
   将融化的黄油慢慢倒入蛋白中，注意一边倒一边中速搅拌，直至黄油充分融合。
   

4. 将过筛的粉类倒入，用刮刀翻拌均匀。（可以用打蛋器搅打一下）
   面糊装入裱花袋中，静置15分钟，让材料可以更好的融合。
   裱花袋剪个小孔，或者用圆嘴的裱花嘴，在铺上油布的烤盘上均匀地挤出圆点。

5. 烤箱预热150度，中层，将烤盘放入1分钟立即取出。
   这时候圆点会稍微化开，中间放入之前准备好的坚果仁。
   继续放入烤箱中，中层烘烤15分钟即可。
   

小贴士

蛋白无需打发，接近湿性即可，否则容易有气泡，且成品较硬。
取出放坚果的时候，可以轻轻震一下盘，这样子会让脆脆更薄。
坚果可以选用任意，杏仁、花生、夏威夷果、腰果都可以，如果懒可以省略裹巧克力步骤，直接放上坚果。
这个糖量较低，喜欢甜一点巧克力就选择浓度再低一点的，如果再高了吃起来苦味会重哦！