豆腐大家都爱吃,做法也很多,煎炒炸怎样吃都好吃,海虾也是如此,人人都爱,豆腐鲜虾融合在一起,蒸出来的豆腐非常鲜美,口感细腻嫩滑,做法也很简单,营养又健康的美食,尤其适合老人小孩吃,喜欢的亲们可以试试哦!
用料
新鲜的海虾 | 7-8只 |
内脂豆腐 | 1盒 |
盐 | 少许 |
生粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
香油 | 1小勺 |
蛋清 | 1个 |
葱花 | 少许 |
蒸虾蓉豆腐的做法
准备好食材
虾剥去外皮去头去尾,取出虾线
用水冲洗干净
将虾仁剁成虾蓉,其间加入一丢丢盐和一小勺糖,为了去腥提鲜
将一个蛋清打入小盆里
放入一盒内脂豆腐
将内脂豆腐打散,于蛋清融合
放入剁好的虾蓉
再次搅拌,这个步骤需要时间长点,要不停的搅拌,直至上浆稠稠的为止,
放入一勺生粉
一小勺白胡椒粉
搅拌均匀放入容器里
上面盖上保鲜膜,入锅蒸15分钟
需要准备两种调料
蒸好出锅掀去保鲜膜,淋上一勺蒸鱼豉油和一小勺香油,撒上葱花,就可以享用啦
小贴士
也可以用生抽代替蒸鱼豉油。内脂豆腐和虾蓉一定要搅拌至上浆,这样口感才好吃,细细滑滑的