剁椒小豆泡怎么做才好吃,最正宗的剁椒小豆泡制作方法

剁椒小豆泡，佐餐下酒两相宜，只需5分钟。
夏天了，这个小菜可以开胃！配搭着啤酒也过瘾～

用料  

剁椒小豆泡的做法  

1. 油豆腐以清水稍加冲洗，沥干

2. 将洗净的油豆腐切成方块备用（有些贩售的豆泡本身就是方块状，此步骤当然略去）

3. 锅内少许油，微热后爆香1-2汤匙剁辣椒，然后放入切好的油豆腐，中火翻炒至油豆腐水分蒸发

4. 以生抽1汤匙、糖1小匙、高汤精1小匙、盐少许（剁椒已有盐，注意适量）和2汤匙纯净水调匀，倒入锅内翻炒均匀，大火收干即可

小贴士

1、锅内烧油同时，几刀就可切好豆泡；
2、步骤三等待豆泡水分蒸发时可以调最后要放的味汁。
建议自然放凉，当作冷盘食用。