产地:云南
性质:饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,面臊子
意义:定情菜
经过:爸妈耍朋友的时候去云南石林旅游,吃到了这道无比美味送饭的菜,于是把它带回成都。20多年来,每到夏天,红海椒一泡好,我爸就会炒来吃,然后给我重复一遍这道菜的来历。于是,我就说这是他们的定情菜。
用料
猪肉末 | 随意 |
泡红椒 | 随意 |
鱼泉榨菜 | 随意 |
清油 | 油多不坏菜 |
四川人炒菜就是这么随意 | 肉末:泡椒:榨菜~1:1:1 |
泡椒红三剁的做法
准备阶段:所有食材剁碎
炒制阶段:
1.加清油,炒肉末。
2.泡红椒和榨菜都是即食的,待肉末7分书的时候加泡椒入锅,炒出泡椒味再下榨菜翻炒。
小贴士
泡椒和榨菜都较咸,放盐需谨慎,视个人口味而定。