葱烤大排 口感又嫩又滑的做法步骤及图解,美味正宗的葱烤大排 口感又嫩又滑做法

大排 做为浇头还是一道菜 都是不错的。

用料  

葱烤大排 口感又嫩又滑的做法  

1. 准备好图片里的调料 适量葱姜和黄酒放在水里浸泡半小时 （黄酒和水的比例是1:2 ）

2. 大排拍松 油边部位切断 避免卷边

3. 加入适量葱姜水 搅拌三分钟 把水都
   捏进肉里 （葱姜水适量用）

4. 继续放入 盐 白胡椒 一个鸡蛋 适量生粉 继续抓匀 再放一点油 冰箱冷藏二小时以上 （葱姜水我倒多了 你们少到一些）

5. 倒入适量的油 中火煎至两面变黄

6. 差不多这个样子

7. 油不必倒掉。直接放入葱段 煸香  （越多越好 葱比肉还好吃）

8. 把大排铺在葱上后 洒一圈黄酒 加盖焖半分钟 香味扑鼻

9. 加入开水没过猪排 加入老抽 生抽 蚝油 糖 调味    加盖 小火烧十分钟

10. 十分钟后 打开锅盖 大火收汁 尝尝汤味再调整一下即可

11. 摆盘也很重要 用筷子放入大排 在浇汁 最上面放葱。汁我留着下面和拌饭吃的

小贴士

不要嫌麻烦 做菜是种乐趣。