牛肉小炒，又嫩又滑的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉小炒，又嫩又滑做法

牛肉营养丰富，脂肪含量又少，可常给孩子吃。今天，分享简单的家常炒牛肉，炒出来的牛肉滑嫩鲜香，非常入味。

用料  

牛肉小炒，又嫩又滑的做法  

1. 牛里脊清洗干净后，逆着纹路切成薄片，放入盘中。

2. 加1勺生抽，1勺香醋，1勺黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时。

3. 腌制好的牛肉，加1勺水，打入1个鸡蛋清，再次搅拌均匀。

4. 最后，加1勺生粉（或是地瓜粉），搅拌均匀。

5. 洋葱切成小块，青椒、红辣椒切小块，再切一点姜丝。

6. 锅热后倒油，放入姜丝炒香，倒入牛肉，炒到变色随即倒出。

7. 热锅后倒油，倒入洋葱、青椒和红辣椒炒至断生。

8. 倒入牛肉，加1勺生抽，半勺黑胡椒粉，翻炒均匀。

9. 鲜嫩滑口的牛肉小炒上桌啦。

小贴士

1、 腌制牛肉不要加盐，加盐腌制，牛肉口感会变硬。

2、 牛肉很容易熟透，变色后就可以了，第二次入锅时，只需将所有食材翻炒均匀。