想吃肉，就在这个冬季，一起来动手吧
用料
| 酸菜 | 250克 |
| 前肘 | 1只 |
| 东古一品鲜酱油 | 15克 |
| 鸡精 | 1.5克 |
| 味精 | 1.5克 |
| 葱花 | 少许 |
五花肘扣酸菜的做法
把前肘用喷枪烧毛，烧焦
![五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用温水泡5分钟，用清洁丝擦掉
![五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
擦掉的效果
![五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用酱汤酱90分钟关火焖60分钟，去骨，分两块肥肉均匀，用保鲜膜缠好，定型凉凉
![五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
切片摆在碗里
![五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅内放入底油，葱花暴香，放入酱油耗油，味糖鸡精调口，把炒好的酸菜放到摆好肘花的碗里，蒸10分钟
![五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
蒸好后把多余的汤汁倒出来，把蒸好的菜扣在盘子里，倒出来得汤汁加热勾芡，浇到肘花上即可
![五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "五花肘扣酸菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
这道菜要注意的地方猪肘要烧到位，烧焦，要不然有油腻的味，在蒸的时候不要过久，蒸久了酸菜没有口感