具有非常强大的开胃效果,吃完还想吃
用料
茄子 | 1大个 |
葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
醋 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 3勺 |
面粉 | 1勺 |
猪肉糜 | 小半碗 |
料酒 | 半勺 |
麻油 | 少许 |
红泡椒 | 半根 |
没有鱼的鱼香茄子的做法
准备葱姜蒜末
准备猪肉糜,放入料酒,盐,半勺老抽,1勺生抽,少许盐,少许糖,淋一点麻油拌匀,腌制半小时
制作鱼香茄子的调料:2勺生抽,1勺老抽,1勺醋,3勺水,少许糖,少许盐
茄子洗净擦干,切条放入容器中,加入1勺面粉,轻轻抓匀
锅加热后入油,油温5-6成热时放入拌好的茄子,翻炒至变软捞出控油
国内剩余的油不够的话再加入一点油,放入姜末,蒜末,豆瓣酱,红泡椒,炒出红油后放入腌制好的猪肉糜炒熟,加入茄子翻炒几下,入鱼香汁煮几分钟,最后加入水淀粉和葱花,大功告成啦!希望大家会喜欢这道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜!
小贴士
1. 茄子容易氧化,所以在准备食材的时候放在最后一个处理步骤上。
2.喜欢吃辣的可以多放一点豆瓣酱