用料
| 鸡胗，鸡肝，鸡心，鸡肠子， | 2只鸡内脏的量 |
| 青椒 | 5个 |
| 红椒 | 半个 |
| 小尖椒 | 2个 |
| 大蒜叶 | 5根(没有大葱替代) |
| 生姜 | 3片切丝 |
| 料酒 | 1勺(喝汤的勺子) |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 香菜 | 1小把 |
爆炒鸡杂(超级快手菜)的做法
把鸡杂岁切成细丝，辣椒也切丝。热锅，倒入油。爆香姜丝，倒入鸡杂碎翻炒。炒制变色，加入料酒。
![爆炒鸡杂(超级快手菜)的做法步骤图 第2张]( "爆炒鸡杂(超级快手菜)的做法步骤图 第2张")
盛出鸡杂碎，锅里加油，一点豆瓣酱，把酱弄碎
![爆炒鸡杂(超级快手菜)的做法步骤图 第3张]( "爆炒鸡杂(超级快手菜)的做法步骤图 第3张")
加入各种辣椒，大蒜叶，香菜，一起大火翻炒
![爆炒鸡杂(超级快手菜)的做法步骤图 第4张]( "爆炒鸡杂(超级快手菜)的做法步骤图 第4张")
倒入鸡杂碎一起大火炒，出锅前，淋一点麻油。
![爆炒鸡杂(超级快手菜)的做法步骤图 第5张]( "爆炒鸡杂(超级快手菜)的做法步骤图 第5张")
有木有很有食欲呀
![爆炒鸡杂(超级快手菜)的做法步骤图 第6张]( "爆炒鸡杂(超级快手菜)的做法步骤图 第6张")
小贴士
鸡肠子很美味，就是清理起来比较麻烦。用小苏打，加一点白醋，揉搓，很轻松可以去除鸡肠子难闻的味道。
豆瓣酱比较咸，所以全程没有加盐。出锅前，可尝一下咸淡