超级快手菜洋葱鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的超级快手菜洋葱鸡蛋做法

用料  

超级快手菜洋葱鸡蛋的做法  

1. 准备材料：200克洋葱切成细条，2个生鸡蛋

2. 生鸡蛋放入小碗，加一克盐和白胡椒，均匀打散

3. 大火烧开锅，放入油1，烧制7成热。

4. 转小火，放入打散的鸡蛋，可以看见鸡蛋快速凝固，迅速搅散鸡蛋，整个过程保证30秒完成，起锅装入鸡蛋备用。

5. 另加入油2，开大火烧热。

6. 加入切好的洋葱丝进行翻炒。

7. 翻炒至焦糖色，能明显闻到洋葱的香味

8. 放入备用鸡蛋，均匀搅拌，最后加入30克左右水

9. 出锅前1分钟，加入10克左右生抽调味，翻炒均匀即可。

10. 出锅成盘。

小贴士

1、白胡椒粉主要为去鸡蛋腥味，不喜欢也可不放。
2、炒鸡蛋时一定要快，最好鸡蛋一凝固就可以关火，利用余热让其成块。