🔥正宗的水煮肉片‼️麻辣香嫩超下饭的做法步骤及图解,美味正宗的🔥正宗的水煮肉片‼️麻辣香嫩超下饭做法

这是在厨房干了50年的老师傅告诉我的秘方，价值百万分享给大家😋
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🌱材料🌱
里脊肉、青菜、干辣椒、青花椒、姜蒜末、豆瓣酱、鸡精、胡椒粉、葱、蚝油、盐、料酒、淀粉、火锅料

用料  

🔥正宗的水煮肉片‼️麻辣香嫩超下饭的做法  

1. 🍄Step 1🌱
   先用上好的里脊肉一块，剔除筋膜，切成硬币那么厚

2. 🍄Step 2🌱
   ➕少许蚝油

3. ➕毛毛盐

4. ➕少许胡椒粉

5. ➕一点料酒

6. 拌匀腌制10分钟

7. 感觉发黏了➕少许清水抓匀

8. 让肉吸饱水➕点淀粉封住水分

9. ➕少许油

10. 🍄Step 3🌱
    一把干辣椒

11. ➕少许青花椒

12. 干锅小火干煸，炒到干香酥脆出香气

13. 搅成末

14. 打成这样，但还可以更细点

15. 🍄Step 4🌱
    热锅少油，少许干辣椒➕花椒

16. ➕青菜

17. 炒熟炒透➕点盐

18. 装入盘底

19. 🍄Step 5🌱
    热锅热油➕姜蒜末1/2，小火炒香

20. ➕豆瓣酱炒出红油

21. ➕少许火锅料炒化

22. ➕做好的辣椒面1/2

23. ➕水

24. ➕鸡精

25. ➕胡椒粉，大火煮2分钟

26. 捞出料渣

27. 🍄Step 6🌱
    下肉片

28. 等肉浮起来

29. 捞出，浇上汤汁

30. ➕蒜末1/2

31. ➕葱花

32. ➕辣椒面1/2

33. 热油泼上去

34. 完美开吃😋

小贴士

㊙️㊙️🤫
1⃣️ 青菜根据自己喜爱选择，可多款