家人最近一直嚷嚷要吃宫保鸡丁,家里哪里有鸡肉丁哈,翻了整个冰箱只有牛柳,那么好吧,我们就来一道宫保牛肉丁,家人吃了,说比宫保鸡丁嫩多了,以后就吃宫保牛肉丁。
做了这道菜才知道原来宫保鸡丁,宫保牛肉丁非常简单快手,关键味道超级棒,一份菜里,蔬菜蛋白质都有了,很适合上班族,老人和孩子,一起动手做起来吧
用料
花生米 | 若干克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2.5勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2.5勺 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
牛柳 | 250克 |
醋 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 少许勺 |
10分钟搞定家常版宫保牛肉丁的做法
胡萝卜先切成条,再切成丁备用
黄瓜先切成条,再切成丁备用
准备好小份花生,喜欢吃花生的可以多放一些
牛柳切成丁,用料酒,生抽,蚝油,盐,黑胡椒粉,油混合搅拌均匀腌制20分钟
起锅热油,放入花生米炒至表面皮已经胀开
就像这样的程度就可以出锅备用了
不要洗锅,紧接着直接放入腌制好的牛柳,快速翻炒至熟了,大概3分钟就可以出锅备用
洗过,重新烧油放入胡萝卜丁,翻炒几下可以放一勺盐,继续翻炒一会儿,时间把握好,切记不要翻炒久了。
将牛柳放入锅内,放一勺醋,继续翻炒
放入一勺盐和黄瓜丁,继续翻炒3分钟就可以出锅了。
出锅成品
小贴士
胡萝卜丁,黄瓜丁切记不要翻炒太久,软了影响口感和成品色泽;
胡萝卜丁和黄瓜丁切的要均匀,否则翻炒时间过久容易影响口感;
我们家菜这块儿不怎么吃甜口,所以没有放糖,直接在腌制牛柳的时候放了蚝油起鲜,期待大家的作品哈