京味油泼羊肉怎么做才好吃的家常食谱，美味的京味油泼羊肉烹饪技巧

没啥特别的故事....
以前楼下小饭馆有这道菜，很喜欢，后来可能换了师傅，就没有了，吃货只能自己琢磨着做，结果还真差不多就是那个味儿！

用料  

京味油泼羊肉的做法  

1. 主料和配料们合个影，花椒在辣椒下面，料酒忘了照...

2. 烧上一锅热水，放点葱，准备一会汆烫羊肉片，同时就可以处理配菜了。

3. 葱白对半切开，去掉葱芯，把葱白切成细丝儿。

4. 香菜切段儿，和葱丝差不多长度就行。

5. 取干净的盘子，把葱丝儿和香菜段儿摆放好。

6. 为了稀释生抽的咸度，将水和生抽混合在一起，备用。

7. 这个时候水应该已经烧开了，把羊肉片下到水中焯烫，加入料酒。

8. 羊肉片焯熟，撇去浮沫，用漏勺控水捞出。

9. 把羊肉铺在香菜和葱丝儿上。

10. 锅内倒油，干辣椒和花椒炸香，小火，小心别糊了。

11. 趁热将油泼在摆好的羊肉上。

12. 将调好的生抽水浇在羊肉上，就完成了！

13. 准备开吃吧！

小贴士

手要快！趁热吃！趁热吃！趁热吃！