时间：约12-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 主料 | |
| 茄子 | 200g |
| 茄子泡水 | |
| 清水 | 500ml |
| 白醋 | 20ml |
| 调味汁 | |
| 生抽 | 10ml |
| 糖 | 3g |
| 盐 | 1g |
| 调味料 | |
| 葱花 | 10g |
| 蒜末 | 10g |
| 红椒碎 | 5g |
| 青椒碎 | 5g |
| 植物油 | 20ml |
油泼茄子的做法
玻璃碗中放入500ml清水，2大勺白醋，用案板倒入切好的茄子浸泡5分钟。
![油泼茄子的做法图解 油泼茄子的做法步骤 第2张]( "油泼茄子的做法图解 油泼茄子的做法步骤 第2张")
盘子摆上茄子，放入水烧开的锅中，蒸7分钟。
![油泼茄子的做法图解 油泼茄子的做法步骤 第3张]( "油泼茄子的做法图解 油泼茄子的做法步骤 第3张")
蒸茄子的时候做调味汁，生抽、糖、盐放入碗中，搅拌至糖、盐融化，备用。
![油泼茄子的做法图解 油泼茄子的做法步骤 第4张]( "油泼茄子的做法图解 油泼茄子的做法步骤 第4张")
蒸好的茄子上，浇上调味汁、放上葱蒜末、青红椒末。
![油泼茄子的做法图解 油泼茄子的做法步骤 第5张]( "油泼茄子的做法图解 油泼茄子的做法步骤 第5张")
油烧至七八成热，浇在调味料上，搅拌均匀即可。
![油泼茄子的做法图解 油泼茄子的做法步骤 第6张]( "油泼茄子的做法图解 油泼茄子的做法步骤 第6张")
小贴士
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