一人食|2020年之后,慢慢学着做些简单的家常菜,都是我自己实践过的,偶尔会有一些偷懒的小技巧在菜谱里,希望大家吃嘛嘛香,身体健康!
油泼嫩肉片,这名字我自己起的,实际是油泼辣子+煎熟的嫩肉片(也可以煮熟),做起来方便快捷,无论是直接盖饭吃还是做一道菜(下酒),都非常棒哦~
用料
猪肉(腰部或是梅肉、嫩肉) | 170克 |
油泼嫩肉片的做法
【腌制】
🐖肉切成薄片(可以请肉摊主处理好,拿回家清洗一下,擦干水分)
🐖加入料酒、1/2勺淀粉、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精
🐖抓匀后,淋上食用油,腌制15分钟以上【酱料】
🐖辣椒粉、白芝麻、蒜泥
🐖用热油淋在上面
🐖加入1/4勺盐和糖,拌匀【煎肉】
🐖中小火将肉煎熟
🐖煎的时候,记得翻翻面
🐖喜欢焦焦口感的,多煎一会即可
不喜欢太油的,或是非常忌口的集美们,可以改成将肉煮熟~【拌匀】
🐖将煎好的肉片和酱汁翻拌均匀即可
小贴士
1⃣️使用刀具的时候,注意安全,不用太追求肉的厚薄
2⃣️将肉锤松,口感更好
3⃣️制作酱汁的时候,淋上热油后,会有油花溅出来,注意安全
4⃣️肉一定要煎熟哟