自制煎饼源于去年底开始的北京流动人口大规模减少,小区门口和单位附近的煎饼摊都不见了,偏偏我隔一段时间就会特别想吃煎饼,必须带薄脆的。没办法,各种研究,网上各种搜,忘记是哪个网友的小窍门了,用春卷皮来做简易版的薄脆,我...
06-15
最爱简单温和的家常味道用料娃娃菜2棵豆泡10块食油1勺葱花5—6片生姜1片盐适量热水200克充满京味的烧白菜的做法两棵娃娃菜选大叶,斜刀片成片豆泡斜刀片成小块油锅烧热,放入姜片、葱花爆锅下白菜煸炒后加热水烧开,放入豆...
05-18
吃过很多口味的宫保鸡丁,最怀念的还是大学食堂的酸甜口和京味张的偏甜口的宫保鸡丁。也不断跟着下厨房做的最多的几个宫保鸡丁进行了实操,尝试出了这个方子,希望大家也能够喜欢。#宫保鸡丁用料鸡胸肉1块胡萝卜半根黄瓜半...
12-27
希望你能喜欢,能在以后的日子里,吃得好,开心快乐。这个看起来复杂,实际上很简单。“你”=644用料茄子1个尖椒1~2个*五花肉按个人口味适量葱少许姜2小片爱❤️许多许多许多京味茄子面的做法茄子改刀成丁,大约1.5厘米的方丁。如...
02-15
炸酱面是最爱吃的拌面没有之一……用最简单的食材做出自己最想要的酱味,然后任何懒得做饭的时候都煮碗面条就好啦……用料五花肉500克切大块葱切碎姜切末蒜切末甜面酱2袋黄酱1袋料酒1勺盐少许鸡汁少许鸡蛋2个京味炸酱...
12-31
用料鸡腿2个黄爪胡罗卜京葱白低粉50克70度开水25克盐2克京味鸡肉卷的做法把粉加入盐倒入温开水和面,揉光滑后盖上保鲜膜醒20分钟。鸡腿剃去骨头用生拥和蚝油腌制2小时,锅中下入少量油把鸡肉煎熟,一个鸡腿切成2份。青瓜和...
11-11
这次的北京面包选用了当地最著名的,也是唯一冠以“京”字的地方特色品种的京白梨作为馅料之一,再而选用了德式香肠碎丁与乳酪丁。犹如现代的北京,既有古香古色的淳朴风情,亦有异国繁华都市的欣欣向荣。这款中西合璧的京味...
05-11
驴打滚是一种很多人都喜欢吃的美食,那么如何做驴打滚才好吃呢?关于这个问题,小编就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章,记得关注小编并转发哦!谢谢大家!用料糯米粉100克黄豆粉适量豆沙馅适...
08-12
前几天撸到大羊毛,入了几十斤香肠。美味肉多多,实现烤肠自由!记录下烤制温度自用。用料孜然粉1勺花椒粉1勺辣椒粉1勺盐1小勺烤箱烤京味烤肠的做法用的这款肠,甜口的,肉多多烤肠不解冻,直接放烤箱170度20分钟脆皮爆汁,超级美...
12-07
京酱肉丝是一道超级经典的京味美食,这道菜想要做得正宗美味不仅要把控好肉的火候,更要调制出地道的酱汁,今天就来和大家分享和京味菜大师学来的地道京酱肉丝做法,保证你吃了一口就赞不绝口!用料里脊肉150克蛋清50克玉米淀...
03-27
用料带皮五花肉700克大米80克天源甜面酱50克生抽20克蚝油10克料酒12克葱姜适量八角1个桂皮一小块苏府秘笈之京味粉蒸扣肉的做法带皮五花肉切成8mm左右厚片加入葱姜、桂皮、八角、生抽、料酒和甜面酱敷上保鲜膜,腌制一...
03-25
炸酱面是我家上桌率比较高的午餐之一,🔥做法简单快捷💯美味下饭,炸酱面好吃主要在于酱,我喜欢用干黄酱和甜面酱混合来炸酱,配着肉丁,做出来特别香✅✅用料肥瘦肉丁120克干黄酱3勺甜面酱2勺白糖(可不放)2克小葱1根姜2片料酒1...
08-05
虽然外表走的是狂放不羁爱自由的路线,内芯还是又弹又润又软萌的,有图为证不耍流氓。最关键的是,这款包特别香!特别香!特别香!我是晚上睡觉前做出来的,搁在厨房放凉着我就爬床了。隔着一道房门和走廊都能闻到厨房飘来的香味,翻...
05-06
很多人估计跟我一样,觉得这是一道很简单的菜,但是真要做出来“醋熘”的感觉,还是要下一番功夫的。我查了很多资料,也算是给自己上了一课,到底什么是熘,怎样的味道口感才是正宗呢?吃了两颗白菜,终于做出来自己满意的版本了。熘...
06-21
用料冰糖10克八角1-2个香叶3-4片茴香10克桂皮1-2块生抽2汤勺料酒1汤勺草果3-4个葱1根姜3-4片盐6-7克猪前肘1-2个京味酱肘子的做法1.将肘子这个剔骨(骨头剔的越干净越好),同时将肘子翻过来,肉翻到外面皮在里面。但要注意不...
03-24
传统京味,非常简单~~用料北豆腐一盒盐4g香油适量小葱一颗小葱拌豆腐(京味)的做法小葱切碎,同豆腐盐香油混合入盘。混合有秘诀!!那就一个字“抓”!下手猛抓,混合均匀,装盘上桌。小贴士抓出来的味道绝对比筷子拌出来的味道好。...
10-03
最近迷恋于制作卤制品,这款秘制京味酱肘子的味道非常不错。用料原料:猪前肘1个腌肉料:白酒,十三香,适量京味甜面酱1勺老抽,盐适量酱肉料:花椒,八角,香叶适量小茴香,桂皮,干山楂片适量葱,姜,冰糖适量料酒1瓶秘制京味酱肘子---入味...
12-12
每每看到这烧麦,也让我想起了北京人的范儿,讲究呗。个头小巧,开口露馅,并且还得要包的漂亮如花。用料牛肉馅100克面粉300克胡萝卜一根干木耳5朵白胡椒粉半茶匙蚝油1汤匙盐1茶匙鸡汁1茶匙香油1茶匙热水200克京味烧麦的做法...
01-17
用料糖醋京味糖醋丸子的做法京味糖醋丸子酸酸甜甜,冷热两吃的京味糖醋丸子,解馋开胃,从里到外的酸甜,思思酸甜,层层入味,赶紧跟厨艺网学学吧!肉馅要三分肥,七分瘦,配料用的是藕,健脾开胃,降肝火,对肺有很大的好处,越靠近藕尖的部分...
03-18
用100克圆形模具可以做8个。皮、馅比例5:5。用料饼皮转化糖浆160克枧水5克中筋面粉260克色拉油80克馅料中筋面粉120克白砂糖80克芝麻油30克凉开水80克高度白酒10克各种果仁总共200克核桃若干腰果若干花生仁若干黑芝麻...
05-05
用料面白糖20g油若干京味排叉的做法面团擀成薄薄的面饼,撒上糖或者盐,用刀切成各种自己喜欢的形状,放到油锅里面炸至金黄色捞出控油即可。完成,如果在面皮上撒些许黑芝麻再炸,味道会更棒哦😊...
07-23
软滑香糯,香辣适口,拌饭佳品用料白寇6个灯笼椒1个鸡爪1200g生姜50g葱段60g八角2朵草果1个花椒30g冰糖80g蜂蜜2大勺酱油3大勺干辣椒3个白酒100g京味鸡爪的做法鸡爪清洗干净,去指甲蜂蜜放1小勺白酒,调匀像你晚上涂抹乳液一...
11-13
用料肥牛京味麻酱肥牛的做法京味麻酱肥牛零厨艺美食,独家秘制的私房调料,做出地道的老北京风味,一个方法让麻酱不巴锅,炒出来的涮锅味,五分钟,做出京味麻酱肥牛,赶紧跟厨艺网学学吧!主料是一块冻豆腐,肥牛片,首先冻豆腐切成厚一...
03-18
用料笋2个葱适量姜1~2片甜面酱1瓷勺生抽半瓷勺老抽半瓷勺白糖1小勺香油1小勺料酒1小勺京味酱焖笋的做法准备阶段:笋剥皮,切滚刀块;葱姜切末;甜面酱、生抽、老抽、香油、糖、料酒搅拌为酱汁。笋放到沸水中,焯15分钟。焯水后,...
06-08
今儿个儿分享我家最家常最随意,妈妈牌的馅多多薄皮肉饼。用料肉馅250克(肥:瘦=3:7)中筋面粉300克京葱1棵清水适量姜粉1茶匙白胡椒粉1茶匙盐2茶匙生抽1汤匙料酒1汤匙京味家常肉饼的做法肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽...
01-15