省事版,想吃一肉配两菜,想要的营养一盘菜解决
用料
五花肉 | 300克 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
四季豆 | 250克 |
红辣椒 | 150克 |
大蒜 | 2小颗 |
耗油 | 小半勺 |
生抽 | 小半勺 |
白糖 | 2克 |
陈醋 | 1勺 |
葱白 | 3根 |
超级下饭的回锅肉炒杂蔬的做法
1.起锅放水,加入姜片和料酒,水沸腾加入洗好的五花肉(整块,这一步肉不要切),煮大概3分钟,夹出肉块用冷水淋透,并切成薄片(烫过的肉比较好切薄片,而且吃的时候不腻。)
2.重新起一锅,加入少量水,加入三到四滴食用油,加入些许盐。水热,加入四季豆,煮大概2分钟,盛出用冷水冲洗(这一步会让四季豆好熟,而且颜色会是翠绿色,好看。)
3.热锅放油,加入肉片,翻炒,加入葱段、姜末、蒜末、肉炒香,加入1勺陈醋,加入辣椒继续翻炒1分钟,加入烫好水的四季豆,接着加入耗油、生抽、白糖,继续翻炒,点水,最后加入盐调味。