「微体兔菜谱」超大的肉丸子 让你一次吃个够！清炖狮子头的做法步骤及图解,美味正宗的「微体兔菜谱」超大的肉丸子 让你一次吃个够！清炖狮子头做法

清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，肉质松软味道鲜嫩。一整颗纯肉丸子，想必很合食肉动物们的胃口。

用料  

【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够！清炖狮子头的做法  

1. 准备食材。

2. 五花肉将皮切掉，放在一旁备用。

3. 将肉切成小丁，也可以剁一下，让它更碎。

4. 切些葱末、姜末放进肉里一起搅拌，剁碎。

5. 在剁碎的肉中放入一个蛋清，3克的盐和少许的生粉。

6. 接着顺着一个方向搅拌摔打，让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩，有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润，水要多次少加。

7. 准备一个砂锅，往锅内加水，然后放入猪皮煮制，让汤更加鲜美。

8. 等水煮开，将猪肉搓成一个个的大肉丸，放入锅内煮制。

9. 煮制的时候用勺子撇去浮沫，让汤水变清。

10. 在肉丸中放上几片白菜叶子盖住它们，不仅美观还营养。

11. 先大火烧开，再盖上锅盖改小火炖2个小时，让它更入味。

12. 煮好后，将猪皮拿出来。

13. 在汤中加点盐让汤有些味道。

14. 最后，将枸杞放进去。

15. 好吃的清炖狮子头就做好啦！肉质鲜嫩，汤水清澈，快试试吧！

小贴士

1、肉馅顺着一个方向搅拌摔打，让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩，有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润，水要多次少加。