天气热了，学子们胃口吃欲，与考试同等重要！
用料
| 苦瓜 | 1根还是更多根 |
| 牛肉 | 半斤还是随意量 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 1小勺还是1大勺 |
| 米酒/料酒 | 1/2小勺还是1勺 |
| 蒜头 | 适量还是几个 |
苦尽甘来牛气冲天高中（苦瓜烩牛肉）的做法
1、牛肉切片，流动自来水下冲洗血水，沥干水份，加入姜丝，适量米酒搅拌入味，生抽后放，静置10分钟还是更久；
2、苦瓜（凉瓜）抹盐，全身清洁消毒，流动水洗净，一条分为二份，切片备用。![苦尽甘来牛气冲天高中（苦瓜烩牛肉）的做法步骤图 第2张]( "苦尽甘来牛气冲天高中（苦瓜烩牛肉）的做法步骤图 第2张")
1、热油炒蒜片，闻到蒜香，加入牛肉煎香，翻身肉片，五成熟还是八成熟，铲起装盘备用；
2、剩油加入苦瓜炒，炒软（喜好硬度者炒时间短）。![苦尽甘来牛气冲天高中（苦瓜烩牛肉）的做法步骤图 第3张]( "苦尽甘来牛气冲天高中（苦瓜烩牛肉）的做法步骤图 第3张")
1、铁锅中加入半熟牛肉，一起炒煮；
2、适量盐调味，装盘。![苦尽甘来牛气冲天高中（苦瓜烩牛肉）的做法步骤图 第4张]( "苦尽甘来牛气冲天高中（苦瓜烩牛肉）的做法步骤图 第4张")
小贴士
1、怕苦味的亲们，苦瓜切片后用细盐，均匀搅拌后去汁水；
2、加米酒/料酒搅拌静置，生抽最后放；
3、热锅热油，快炒牛肉，1分钟不时翻身。