晒广式腊肉怎么做才好吃,最正宗的晒广式腊肉制作方法

“秋风起，三蛇肥”，啊，错、错、错，是“秋风起，晒腊味”😄
广式腊肉腊肠是略带甜味的，尝过其他地方的腊味，我还是偏爱广式腊味，特别是用于煑腊味煲仔饭，一开盖 ，香味直入人心。或是腊猪脚香芋煲，哈哈～不能多想，口水快把手机打湿了……😊😃

用料  

晒广式腊肉的做法  

1. 五花肉买的时候可以让卖家帮你切成合适的长条，在肉的上方切一个小口，方便挂绳子。回家后用温水清洗下，稍滴干水份穿好绳子，用三勺盐均匀抹遍五花肉，然后腌至少12小时。腌够时间后，再次用温水清洗一下五花肉，然后挂出室外吹三至五小时风。

2. 把姜磨成茸，与白糖、高度酒、生抽、老抽混合一起。

3. 将吹风后的五花肉用生抽、姜茸混合液腌一晚，期间需翻动两次，让五花肉均匀入味。第二天再次挂到室外吹风（遇上阴雨天就不要挂室外了）。

4. 我的晒到第三天已经很漂亮了，估计再晒个三四天就可以吃了，一下吃不完可以用保鲜袋密封放进冰箱保存三四个月没问题。