广式腊肉炖饭怎么做才好吃的家常食谱，美味的广式腊肉炖饭烹饪技巧

你一定吃过广东的腊味饭，但你有没有想过，用这些粤菜的食材，做成西式墩饭，会是一种怎样的改变呢？这次就为大家带来一道广式腊肉炖饭。相信你一定不会失望哦。

用料  

广式腊肉炖饭的做法  

1. 【1】切食材
   将腊肉、肝肠和腊肠都切成小块或小丁状，洋葱切末，巴西里切末。（想切洋葱时更顺手，详看本文下方小技巧❶）

2. 【2】倒橄榄油
   往锅里倒入少量橄榄油。

3. 【3】炒腊肉
   将腊肉倒入锅里翻炒。

4. 【4】加洋葱
   切好的洋葱倒入锅里，然后充分翻炒。

5. 【5】加水
   倒入适量的水，煨煮锅里的食材，将腊肉的香味煮出来。（因为之后的要倒入米饭，根据米饭的多少，自己控制水量）

6. 【6】调味
   放入蒜末和盐调味。（加盐量要考虑之后会倒入米饭，米饭会稀释掉咸味）

7. 【7】倒米饭
   倒入米饭，让米饭去吸收汤汁，翻炒的过程中可以再一点海盐。

8. 【8】加奶油
   往锅里加一点鲜奶油。

9. 【9】加起司丝
   往锅里加入起司丝，增加米饭的浓稠度。

10. 【10】换锅
    将拌匀的米饭倒入铸铁锅里。

11. 【11】收尾
    在锅里撒上巴西里末、起司丝（米饭的温度会融化起司丝），然后撒上黑胡椒。

12. 广式腊肉炖饭：“我长这个样子！”

小贴士

❶怎样切洋葱更顺手？
先不要把蒂头切掉
让蒂头固定住洋葱
这样切起来更方便
不会滑手