辣子鸡「中餐厅版」的做法步骤及图解,美味正宗的辣子鸡「中餐厅版」做法

看中餐厅，被林大厨迷死死。馋这道川味辣子鸡很久了，吃不到大厨版的，就让老公照着做了一份。

用料  

辣子鸡「中餐厅版」的做法  

1. 葱头、姜、蒜切成沫

2. 干辣椒、花椒洗净控干水份。干辣椒剪成小段

3. 鸡腿肉去骨切小块。加鸡蛋、生粉、料酒、食用油腌制。「加食用油防止炸的时候粘粘」

4. 鸡肉腌15min下油锅小火炸至七分熟。捞出后，再用中火复炸鸡肉2min，炸至外表金黄即可「炸的过程忘了拍😂😂」

5. 炸好的鸡肉捞出沥油待用

6. 另起锅放少许油，油热后下葱姜蒜沫、豆瓣酱，炒出红油

7. 小火加干辣椒、花椒炒香。加炸好的鸡肉、淋少许料酒、香油中火翻炒，炒至鸡肉入味即可。

8. 最后装盘即可。味道很赞哦😋