用料
| 贵妃鸡 | 1只 |
| 盐 | 100克 |
| 麻油 | 5毫升 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 2克 |
| 生姜片 | 10克 |
| 小茴香 | 2克 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜蒜蓉点酱料： | 勺 |
| 姜蓉 | 同等量 |
| 蒜蓉 | 同等量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 橄榄油 | 莫过姜蒜蓉的高度 |
白切贵妃鸡的做法
准备一锅冷水，水里加入100克盐、将鸡放入盐水中浸泡1个小时，这样会使鸡更加入味。
![白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第2张]( "白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第2张")
把麻油、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮装入一个包里，制作成香料包，放入锅中，小火煮1小时。
![白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第3张]( "白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第3张")
提着鸡的脖子，将鸡放入沸水中烫30秒在拿出，重复动作3次。
![白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第4张]( "白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第4张")
将鸡胸向下，放入锅中，小火煮30分钟。
![白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第5张]( "白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第5张")
30分钟后翻一面，关火 盖章锅盖 在锅中在焖5分钟 更加进味。
![白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第6张]( "白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第6张")
把焖好的鸡放入 冰水盆中，让鸡凉透。
![白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第7张]( "白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第7张")
将鸡身上刷上一层麻油。
![白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第8张]( "白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第8张")
做一个姜蒜酱，用同等量的生姜末和蒜末剁碎加点盐和鸡精， 倒进橄榄油捞匀就可以了。
![白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第9张]( "白切贵妃鸡的做法步骤图，白切贵妃鸡怎么做好吃 第9张")
小贴士
1，刷麻油的时候，要刷的均匀一些。
2、鸡肉要用冷水浸泡一会，这样做出来的鸡肉比较入味。
3，我用的是贵妃鸡， 但也可以用三黄鸡做