拢共不到15分钟的工夫就能端上桌,比清蒸的做法还要省事儿。鱼肉鲜嫩、调香入味,夹着鱼片蘸上盘底热油淋过的豉油,带点汤汁再送去拌米饭,可不是一个“香”字就能概括完全的~
用料
巴沙鱼 | 2根 |
葱丝 | 1大把 |
小米辣 | 1根 |
花椒 | 1小勺 |
蒸鱼豉油 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
生抽 | 1小勺 |
淀粉 | 1大勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
油泼鱼片的做法
巴沙鱼肉切成块,加入1大勺料酒、1小勺生抽、少许白胡椒粉和1大勺淀粉,抓匀腌制15分钟。
锅里烧水,水开后把鱼片放进去烫熟,盛到盘子里。
撒上葱姜丝和小米辣,再淋一圈蒸鱼豉油,让每片鱼片都沾上豉油。
锅里倒油,放少许花椒热一下。最后把油浇在鱼片上就可以吃啦。