蒜子烧鳝鱼怎么做才好吃,最正宗的蒜子烧鳝鱼制作方法

很久没吃鳝鱼了，突然很想吃

用料  

蒜子烧鳝鱼的做法  

1. 开水浸泡鳝鱼两分钟，洗净浮起的黏膜

2. 洗干净是这个样纸滴，一定要洗净哦，要不黏黏滑滑吃起来怪吓人额。

3. 接下来我们调和个碗汁，看起来佐料多，其实操作起来感觉不到…一点点的耗油，放多了就请自行调整食盐用量撒。

4. 依次放入酱油，少量老抽调色，别太成品黑黢黢的没食欲别怪我…，然后白糖，胡椒粉一点点点，盐适量，滴一点香油，佐料量都别多容易抢味…

5. 放入淀粉，搅拌均匀待用。

6. 准备好蒜葱姜青蒜和两个小红辣椒两根香菜，辣椒也可以不放。

7. 锅中放油小伙火放入花椒粒爆香，小火炒蒜一子。

8. 然后放大火爆炒鳝鱼至变色，放入葱姜继续翻炒。

9. 继续

10. 大伙烹入料酒

11. 翻炒均匀，此处速度要快猛火，要不鳝鱼变老啦口感不好。

12. 拌入碗汁搅拌均匀

13. 这个样子纸就好啦

14. 撒入青蒜碎和香菜

15. 装盘，开吃，此时可以备着小酒叫我一起🌝

小贴士

如果先将鳝鱼过一遍油更好啦，嫌麻烦就这么着吧！