成为除了水煮鱼酸菜鱼之外
又可以搬上厅堂展现厨艺的一道大菜
细细品味鱼肉的鲜美以及豆花在辣椒中的点缀
给你一份不一样的体会
用料
龙利鱼 | 2条 |
内酯豆腐 | 2盒 |
白家水煮鱼调料包 | 1包 |
花椒麻椒 | 一小把 |
小葱 | 适量 |
花生油 | 适量 |
香辣豆花鱼片的做法
首先你要买来调味料(hhhhhhh)
不要说简单的就是调味料就够了,做菜还需要其他调味品火候时间以及你的心意^_^买来的龙利鱼柳片成鱼片,倒入码味包抓匀,腌制约20-30分钟
买来的内脂豆腐切块放水里煮五分钟去除豆腥味,不介意的话可以直接从盒中取出放到盘中铺底。(这里不切块可以用个平勺平着挖出来就好)
凉油!!放入花椒麻椒,炸到快糊之后将花椒麻椒捞出。(不捞出来也可以不要炸糊掉)
将调料包(川菜烹饪)的酱倒入锅中翻炒,干料包中是干辣椒面可以放入一半翻炒,之后倒入开水。
水开之后一片一片的下入鱼片,待鱼片变白之后就熟了。
(鱼被腌过在煮的时候会有飘起的沫,用个勺子漂掉就好)将鱼盛出倒入至放有豆花的容器中,将剩余的干料包撒在中央,放上小葱或香菜末。
最后关键一步:锅内熬熟油,浇在上面,听见滋啦滋啦的声音。(多么的诱人)
小贴士
我试过都放进去酱料并不是特别的辣,大家可以根据自己喜好放入辣椒酱料。
吃的细节:溜边沉底慢起^_^
欢迎留言交作品!!