葱香豆芽麻辣鱼片的做法和图解,葱香豆芽麻辣鱼片怎么做更好吃

之前不是水煮肉片就是水煮牛肉，今天来个葱香豆芽鱼片看看效果。

用料  

葱香豆芽麻辣鱼片的做法  

1. 草鱼去除内脏处理干净切片，加盐、料酒、淀粉搅匀。

2. 豆芽洗净、葱、蒜切沫备用。

3. 豆芽洗净、葱、蒜切沫备用。

4. 冷油下红99麻辣烧鸡调料，翻炒出香，加入适量水烧开

5. 下豆芽焯熟后捞出装盘备用。

6. 下鱼肉，先下鱼头煮几分钟，再下鱼尾和鱼骨，最后下鱼片，烧煮10分钟左右捞出装盘。

7. 在鱼肉上撒上花椒面、辣椒面、蒜泥。

8. 锅烧热，下油烧至8成热，将热油淋在装盘好的食材上面。用滚热的油温爆香步骤6中的食材。

9. 最后撒上葱花即可食用。

小贴士

煮鱼时，先煮鱼头、然后是鱼尾等含有骨头较多的鱼肉，最后煮鱼片。这样才能保证不同部位的鱼肉都鲜嫩爽口。