用料
| 扁豆 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
| 辣椒油 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 米醋 | 少许 |
鱼香扁豆丝的做法
1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝
蒜、姜切末；干辣椒去籽，切小段
锅中油热后，放入蒜、姜爆香，然后将干辣椒放油锅里炒至香味
再放入适量豆瓣酱、米醋、白糖、花椒粉、胡椒粉、辣椒油调味
倒入扁豆翻炒片刻，放少许清水，待扁豆将水分吃进
最后放少许盐和鸡精，翻炒均匀，关火盛盘即可
小贴士
一定要将扁豆多炒一会，炒熟，否则不够入味