桃仁扁豆丝怎么做才好吃,最正宗的桃仁扁豆丝制作方法

用料  

桃仁扁豆丝的做法  

1. 新鲜的核桃剥出仁，去掉核桃仁外面那层皮备用

2. 扁豆择去老筋，在开水中焯熟，捞出过凉水以免颜色变黄

3. 焯好的扁豆斜切，和桃仁一起，加上述调料拌匀，切几片红椒点缀即可

小贴士

扁豆又名大刀豆。豆荚扁似刀形，略有弯曲，一边侧缘呈波浪状。扁豆与四季豆类似，但并不是四季豆！豆荚两侧也有二条老而硬的豆筋，食用前需要摘除。