去大理吃了当地特色菜「老奶洋芋」很赞~其实就是土豆炒酸菜,只不过命了个有意思儿的菜名罢了。
很好送饭,回味无穷,回来后自己就琢磨着尝试做~
第一次就成功了~棒棒哒
用料
土豆 | 2个 |
酸菜 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
酱油 | 适量 |
鸡肉丝 | 适量 |
老奶洋芋/酸菜土豆的做法
1.将土豆去皮切丁,隔水蒸10分钟
2.备好葱花,大蒜切片,小米椒切碎,酸菜切细
3.锅里下油,待油热将葱花/蒜片/辣椒倒入翻炒半分钟
4.随后将酸菜倒入翻炒大概1分多钟
5.再而将蒸好的土豆和鸡肉丝倒入继续翻炒
(鸡肉丝可不放或是放其他肉末,随个人喜爱)
6.加适量酱油(重为着色,要不然显得整盘菜色彩太淡)
7.不断翻炒,适量加点水,最后放适量盐/鸡精/胡椒粉翻炒后装盘
小贴士
以上辣椒/盐/酱油随大家口味轻重即可。
做这道菜之前有搜过食谱,很多都是把土豆蒸熟透再压成泥来翻炒,个人不觉得吃起来会没有口感,所以直接切丁。