用料
香干 | 3块 |
芹菜 | 10根 |
红椒 | 1个 |
干辣椒 | 1个 |
姜葱蒜 | 若干 |
调味 | 步骤2 |
香干炒芹菜(素菜)的做法
准备食材:香干+芹菜+红椒+干辣椒+姜葱蒜。
把香干清洗干净切片;芹菜+红椒切长段。锅烧水开,放入香干焯水捞出沥干水分;放入芹菜+红椒微微焯水捞出沥干水分,待用。
热锅冷油(喜欢可先加肉片炒:切片的五花肉+花椒+郫县豆瓣煸炒香),加入姜葱蒜+干辣椒+豆瓣酱半勺爆香,倒入焯水的香干+生抽半勺翻炒均匀;倒入芹菜(可加清水少许)继续翻炒。
调味:食盐适量+蚝油半勺+生抽半勺+鱼露少许+鲜菇粉少许+香油少许(或准备好小碗酱料汁倒入),翻炒均匀盛出,装盘。
小贴士
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