超级下饭的一道菜，记录美食的一天😛
用料
| 酸菜 | 150克 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 草鱼片 | 400克 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 蛋清 | 1小个 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 耗油 | 1大勺 |
| 鸡粉 | 1小勺 |
| 小葱 | 3根 |
简单少油超下饭酸菜鱼的做法
菜市场买鱼老板帮切好的草鱼片，洗干净的鱼片加入姜，料酒，适量盐拌均匀，然后加入一个鸡蛋清，淀粉用手均匀的揉搓一两分钟，放一边腌制半小时到1个小时左右就可以了
![简单少油超下饭酸菜鱼的做法步骤图 第2张]( "简单少油超下饭酸菜鱼的做法步骤图 第2张")
干辣椒切断，大蒜切碎，葱切小段，酸菜切小块，备用
锅里放适量油把蒜头和干辣椒先炒香，再加入酸菜炒出香味后加入一大碗热水（600ml左右喜欢汤的可以多放）
把生抽耗油鸡粉放进去，再加一点点盐（因为鱼片和酸菜都是咸的了所以不用加太多盐）水开后用筷子一片一片的把鱼片放进去，等到鱼片熟了就可以盛出来了![简单少油超下饭酸菜鱼的做法步骤图 第3张]( "简单少油超下饭酸菜鱼的做法步骤图 第3张")
然后放上切好的葱花，锅里烧一点滚烫的油淋上去，美味下饭的酸菜鱼就完成啦✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
![简单少油超下饭酸菜鱼的做法步骤图 第4张]( "简单少油超下饭酸菜鱼的做法步骤图 第4张")
小贴士
酸菜一定要用袋装酸菜哦，散装酸菜没那么好吃的😛
汤里的盐可以先不放那么多，出锅前尝一下咸淡不够再加，避免做的太咸
鱼片放进去之后尽量不要翻动，可以用铲子压一下让它充分的泡到汤里面煮