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翻翻冰箱有老妈给我准备好的一包包的墨鱼,白白胖胖的躺在那诱惑我去吃掉它。吃惯了一直炒来炒去的墨鱼,今天拿出了神器,做一个“酸菜墨鱼”。只要一包好的酸菜就可以成就一碗好的美味。
用料
简单美味的下饭利器-酸菜墨鱼的做法
墨鱼洗干净后切条加姜丝料酒腌制。
选用你爱的蔬菜打底。我用了手边有的金针菇和小平菇。金针菇洗净切段,小平🍄用👋撕成小条
我还加了一点笋,爱吃笋😘。
锅内入水烧开后加入笋片焯三分钟,去除涩味
另换水焯开墨鱼。
锅内倒入油,爆香姜片。加入酸菜继续翻炒出香味。
放入笋和毛豆,让食材翻炒均匀。
加入菌菇,继续翻滚吧,小可爱。
加入半碗水,煮开。
等汤汁稍微收干后,加入墨鱼烧至汤汁收干。完工。
为了让菜品更多一层风味,我升级了一下版本。取两瓣蒜切沫、两根葱切碎,一小块姜切沫,加上一勺辣椒粉均匀撒在煮好的酸菜墨鱼上。另取油锅,倒入少许食用油和花椒油,烧至冒烟后浇入菜品。