每次都炒不好。这次的很不错 自己记录一下。自存
用料
| 土豆 | 一个 |
| 微辣青杭椒 | 一个 |
| 红菜椒 | 配色一点 |
| 姜 | 几片 |
| 大葱 | 几片 |
| 大蒜 | 三四瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白醋或米醋 | 适量 |
| 白糖 | 半勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 鸡粉 | 一点 |
| 香油 | 适量 |
1.大点的土豆一个 切丝 用清水泡洗几遍去淀粉。 杭椒从尖头开始斜刀切。切到种子那里就不切了。种子那里辣。红菜椒切点丝配色用。
2.小锅放水烧开把土豆丝和红椒丝放入焯水 捞出过凉水。拿个小碗 放盐 糖 生抽蚝油 醋 一点鸡粉 一点香油搅拌均匀，（这里可以炒一下咸淡 酸不酸。）一会方便使用
3.不喜欢吃姜 所以葱姜蒜切片。起锅放油 小火煸花椒到变色。不喜欢吃花椒的捞出来。油热放入葱姜蒜爆锅。放入青红椒土豆丝快速翻炒两下倒入料汁 迅速翻炒 翻炒的时候可以在倒点花椒粉 挺好吃 关火盛出来。